TOPに戻る

国産のオーガニック化粧品・サプリメント・
オーガニック食品・オーガニックスイーツを
取り扱うアムリターラ公式サイト

きれいになるレシピ

recipe20141112

古代小麦ファッロのタリアテッレ・かぼちゃ豆乳クリームソース

【材料】4~6人前
ファッロ・タリアテッレ 480g
豆乳 600ml
かぼちゃ 1/4~1/6個
乾しいたけ 2個
玉ねぎ 中 1/2~1個
醤油 小さじ2
米(白)味噌 小さじ2
オリーブオイル 適量
焼きあご微粉 小さじ1~
塩(紫岩塩) 適量
こしょう 適量

【つくり方】

  1. しいたけをひたひたの水で戻し、かぼちゃを蒸し(ゆでる)潰してペーストにする
    (★しいたけの戻し汁はとっておく)
  2. 戻したしいたけ、玉ねぎを一口大にカットする。
  3. 鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎを炒める。
  4. 全体に油がなじみしんなりしてきたら弱火にし、豆乳400ccとしいたけを★戻し汁ごと加えグツグツするまで煮込む。その間に、たっぷりの湯で麺をゆでる。
  5. 塩・醤油、米味噌、焼きあご微粉を入れて味をつけ、ペーストにしたかぼちゃを加えなじませる。
  6. その後ゆであがった麺を入れ、全体に具材とソースを混ぜ合わせる。
  7. 一通り混ざったら中火にして、豆乳をさらに200cc入れひと回しして加熱し、最後に紫岩塩・こしょうをふりかけ完成。

このレシピで使用している商品