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コーヒー・穀物飲料

古代 マヤナッツコーヒー

古代 マヤナッツコーヒー

マヤナッツとは、グアテマラのジャングルに自生するラモンの木の実で、古代マヤの時代には日常的に食べられていた栄養豊富で魅力満載のパワーフードです。自然に落樹した天然のマヤナッツを天日干しし、絶妙に焙煎したあと粉末にした木の実コーヒーです。現代人に不足しがちな栄養素が凝縮しており、ナッツなのに低脂肪。必須アミノ酸のトリプトファンを含有し、リラックスを生むおいしさは眠れない夜にもおすすめです。深煎りコーヒー風の味わいでコクがあり、心地よい苦味がクセになります。

ノンカフェイン
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中米グアテマラに自生するマヤナッツは、古代マヤ文明時代から重宝される貴重な木の実です。栄養豊富で、利用価値の高いことから奇跡の食品とされています。深めの焙煎で、コクと苦味が心地良くて、コーヒーの代わりとして不足ないおいしさです。水溶けも良いのでコーヒー以外にもお菓子やお料理に使えますね。

パワーフード マヤナッツ

中南米のグアテマラの先住民が、古来より栄養価の高い食料として大切にしてきた「ラモン」という木になる実。この「マヤナッツ」という貴重な木の実を、現地の森に住む村人たちの手によって焙煎・粉末にした穀物コーヒーです。
熱帯雨林の大自然で自生し、自然に落樹したものを手作業で加工しています。
ナッツなのに非常に低脂肪で、ミネラル(カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛)やビタミン(A、B2、B3)、食物繊維、そして必須アミノ酸のトリプトファンを含有しています。

トリプトファンとは?/span>

必須アミノ酸のひとつであるトリプトファンは、脳に入るとセロトニンの材料となります。人体でセロトニンが分泌されると、精神安定、鎮静、催眠効果を生むとされます。セロトニンは一部で座禅ホルモンと呼ばれ、座禅中の深い呼吸で心身ともにすっきりする要因となっているようです。
また、セロトニンはメラトニンという睡眠ホルモンを促す働きもあります。メラトニンは、脳の松果体から分泌されるホルモンの1つで、メラトニンの血中濃度で1日の生物学的リズム(昼の活動期と夜の休息期、睡眠)が変化するといわれています。メラトニンは不眠症や時差ぼけの解消などの睡眠障害の治療や、ミトコンドリアDNAを保護する役割などで注目されています。近年では不妊症の治療研究も盛んな様です。

※トリプトファンの機能面に関して研究されているテーマ

  • 脳機能
  • うつ
  • 不眠などの睡眠障害
  • 更年期症状
  • 月経前症候群
  • 老化予防
  • 電磁波予防

いにしえの木とその実

マヤナッツはグアテマラのジャングルに生息する木「ラモン」に生る実です。古代マヤ文明の時代には日常的に食されていました。
ラモンの木は熱帯雨林の中では最も大きく、樹高は45メートルにもなるようです。現在は、熱帯林の減少によりとても少なくなっています。
次第に失われつつあったマヤナッツですが、森に住む人々などの生活源となることで、欠かせない資源としての見直しがはかられています。
その豊かな栄養をもつマヤナッツは、現地では天日干しをした後に長期保存食として干ばつによる食糧不足などに非常に重宝されています。
現地では産後の女性の母乳分泌促進に用いられているようです。

マヤナッツが育む森

そんなラモンの木・マヤナッツですが、近年は森の開拓により熱帯林が焼き払われ、牧場などに姿を変えていっているそうです。また、バイオ燃料としてのサトウキビ農園などの造成も相次いでいるようです。
昔からマヤの人々が大切にしてきた森林。木々と植物が育まれ、あらゆる動物たちの住処として機能していた森が失われていっています。
マヤの実を採取して暮らしをつなぐことは、現地の人々の生活を守り、動植物たちの食料源となり、ひいては自然環境が守られていくことにつながっています。

マヤナッツコーヒーの深い味わい

マヤナッツコーヒーにお湯を注いだ時に立ちのぼる、輪郭のはっきりした焙煎の香りは、古代マヤの時代にリンクするかのような、神秘的な深みがあります。味わいも、心地よい苦味の余韻と

マヤナッツコーヒーの出来るまで

①実の採集

②天日で干す

③手選別

④焙煎

⑤粉に挽く

お召し上がり方

  • ティースプーン1〜2杯を熱湯に良く混ぜるか、煮出してお召し上がり下さい。
  • 冷たい豆乳などに混ぜるのもおすすめです。
  • 粉が沈殿するので、かき混ぜながら最後までお召し上がり下さい。
  • お菓子作りやお料理に混ぜるなど、自由にお使いいただけます。
    ※カフェインを含みません。