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国産オーガニックコスメ アムリターラ > アムリターラ 発酵フェア 2017'

アムリターラ 発酵フェア 2017’

今注目されている「発酵」をテーマに、アムリターラが厳選した食品・サプリメントをご紹介する「発酵フェア」。
アムリターラ フーズの大人気商品<玄米・雑穀 美養甘酒>に自然栽培の生姜を加えた限定商品をはじめ、滅多にお目にかかれない逸品を揃えました。

<美味しくて、キレイになれる発酵食品&サプリ 6選>

販売期間:2017.4.27(木)AM10:00 〜 なくなり次第終了

※<ハッピーフローラ フォーヒューマン>以外は限定数となり、在庫がなくなり次第終了いたします

玄米・雑穀 美養甘酒 生姜

限定500点
大人気の美養甘酒に、熊本産の自然栽培生姜を加えました。
発酵フェア2017’の限定味!

玄米・雑穀 美養甘酒 生姜

「美養甘酒 生姜」は、アムリターラオリジナルの「美養甘酒」をベースとして、熊本県で自然栽培された生姜をじっくり乾燥し、荒めに刻んだものを加えた甘酒です。甘酒の濃厚な甘さの中に、刻まれた乾燥生姜の食感がアクセントとして残っており、口の中でさわやかな香りとじんわりとしたマイルドな辛味が心地よく広がります。昔から生姜は甘酒の調味のお供として、甘さに幅をもたせ風味を向上させる役割を果たし、寒い日の暖取りの飲みものとして愛されてきました。
生姜を乾燥させることで生じるショウガオールという成分は、体内の消化器の血行を促進することで体内深部から身体を温め、また消化を助けるとされます。
豊かな甘さの中に生姜のさわやかな風味が心地よく癒やされる味わいは、そのままでも濃厚でおいしいですが、飲用には等量の水またはお湯で割ってお飲みください。

●原材料:玄米、緑米、生姜、赤米、もち玄米、押麦、丸麦、ワイルドライス(マコモの実)、ひえ、もちあわ、もちきび、たかきび、はと麦、食塩

玄米・雑穀 美養甘酒 生姜 250g 690円+税

完売いたしました

天然酵母柿酢

限定200点
長崎産の自生柿だけを原料に発酵し、3年以上熟成させた希少な柿酢
天然酵母柿酢

長崎県の南島原に自生する樹齢200年余の老木に実る、大きな渋柿(喜多谷柿)を用い、柿に付いている天然の酵母菌の力だけで自然発酵させた柿酢です。さらに長年使用しているかめ壺を使って3年以上じっくりと熟成させたのち、木綿布による最低限の濾過をして非加熱で瓶詰めされた柿酢の琥珀色の滴りは、酢の概念を超えたフルーティーでまるい香りとうまみにあふれています。また糖度は一般の柿酢の3倍ほどにもなるそうです。和食はもちろん、イタリアンやフレンチ、隠し味として、お料理の味の奥行きをぐっと広げてくれます。また5〜10倍に薄めてそのまま飲んでもトガリがなく、芳醇な白ワインのようなおいしさです。ドレッシングやフルーツなどに生のまま使用するのはもちろん、あらゆる料理に数滴加えるだけで味が引き締まり素材力が引き上がります。

●原材料:柿

天然酵母柿酢 200ml 2,000円+税

完売いたしました


からだに優しい麦みそ

限定250点
アムリターラが注目する「裸麦」を使った味噌。
甘みと香りのはっきりした美味しさです

からだに優しい麦みそ

福岡県で30年以上農薬を使用していない畑で栽培された裸麦と大豆を赤穂の自然塩で仕込んだ、自然のおいしさあふれる麦味噌です。
麦味噌は別名で田舎味噌とも呼ばれ、主に九州地方で消費されている味噌で、麹の割合が多いため甘みと香りのはっきりとした、それでいてサラッとした後味が特徴の甘口味噌となります。裸麦に多い食物繊維も発酵の過程で程よくくずれ、健康的でおいしい味噌として注目されています。
使用する裸麦麹は、伝統的な手作業による古式麹蓋こうじぶた方式で手づくりされています。麹蓋を石室と呼ばれる発酵場に1枚1枚ていねいに重ねて、自然の発酵による“雪のような”麹に仕上げます。「味は麹で決まる」ともいわれる味噌は、やはり職人の手で丹念に仕上げることで素晴らしい味わいとなるようです。非加熱の生味噌のため、酵母菌や乳酸菌などの微生物が生きていて、発酵熟成を続けています。

●無農薬裸麦(福岡県筑後産)、無農薬大豆(福岡県筑後産)、食塩(兵庫県・赤穂の平釜塩)

※クール便でお届けいたします。

からだに優しい麦みそ 500g 722円+税

完売致しました


自然栽培たくあん漬

限定150点
自然栽培の大根を使用。
木桶で2ヶ月以上熟成した、昔ながらの味わいのたくあん

自然栽培たくあん漬

岐阜県の飛騨高山の高冷地において、農薬や肥料を使わずに自然栽培で育った大根を主原料に米糠と天日塩を用い、木樽で2ヶ月以上熟成させた昔ながらの自然な味わいが特徴のたくあんです。漬け込みに“呼吸をする”木樽を用いることで、発酵に適した温度が調整され、樽に棲み着いた乳酸菌などの微生物による深い熟成の味わいが、大根本来の甘みをさらに引き立ておいしさを創出してくれるのです。これは長年漬け続けた樽ほど深い旨みとなるようで、漬物樽はまさに熟練した職人のような匠の技を発揮してくれるようです。まさにたくあん好きのためのたくあんです。
塩と発酵の力で極限まで熟成の旨みと風味を醸し出した、しっかりとした歯ごたえのあるきちんと酸味のあるたくあんですので、お漬物としてはもちろん炒め物などにもよい味を演出してくれます。

●原材料:干し大根(青森県、岐阜県)、食塩(瀬戸の粗塩)、米糠(岐阜県)、昆布(北海道)

※クール便でお届けいたします。

自然栽培たくあん漬 100g 380円+税

完売いたしました


無濾過非加熱「美養酒 冷温熟酵」

限定200点
自然酒蔵「寺田本家」とのコラボが生んだ、雑穀入り日本酒。
旨みが増した熟成酒です

無濾過非加熱「美養酒 冷温熟酵」

無濾過・非加熱で仕上げられ“有用菌の生きた”「美養酒」を冷温下で静置熟成させることで瓶内の微生物たちの素晴らしいはたらきで、酒色である黄金の色味に輝きが増し、香りと味わいにさらに磨きのかかった「熟酵」タイプが蔵出しとなります。
自然栽培米と十一種類の雑穀と、稲穂から採取した天然の麹菌を用い「菩提もと仕込み」と呼ばれる日本酒づくりの原点のやり方で、空気中の乳酸菌や酵母菌などの様々な微生物を取り込んで醸造されています。微生物や風土条件、地産原料などの使用によって、とことんまで自然界の巧妙な摂理を利用してお酒が仕上がるため、生命力がその味わいにみてとれるお酒といえるでしょう。
鮮やかな黄金色の酒色に恥じない格別な風味は、熟成を経てより酸味と甘味の調和が取れ、旨みの中に凛とした辛口の余韻があらわれてきました。これは、一般的な純米酒の数倍以上といわれる様々な微生物たちが現在進行でハーモニーを奏でており、成分が変化し続けている証拠です。新酒の美養酒と比べ、女性的なフルーティーな味わいに加えてキリッとした旨みとコクのある風味が増しています。自然なお米と雑穀による伝統酒の一つの到達点といえる味わいではないでしょうか。

●原材料:米、緑米、赤米、もち玄米、押麦、丸麦、マコモの実、ひえ、もちあわ、もちきび、たかきび、はと麦、米麹

※クール便でお届けいたします。
※酒類の販売につきまして、配送上の問題につき航空輸送ができ兼ねるため、陸路にて配送させていただきます。一部地域(沖縄)のお客様には、ご到着が遅れまして誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解・ご了承下さいますようようお願い申し上げます。

無濾過非加熱「美養酒 冷温熟酵」 720ml 2,700円+税


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ハッピーフローラ フォーヒューマン

新発売
腸内環境サプリに新商品が登場!
酵母と酵素を生きたまま補給するカプセルタイプ

ハッピーフローラ フォーヒューマン

胃酸に負けずに生きたまま腸まで届く複合酵母を主体とした、持ち運びに便利なカプセルのサプリメントです。複合酵母に使用しているコーティング素材には、酵母のはたらきを腸内で助けるプレバイオティクス※として、イヌリンを多く含むキクイモ粉末と有機アガベイヌリンを使用。またサポート素材として必須アミノ酸をすべて含むヘンプパウダーと野生植物ミネラルを配合しています。
複合酵母は、奈良県の老舗の酒蔵による伝統の清酒酵母(蔵付き天然酵母)とパン酵母を伝統の技術で“生きたまま”顆粒状にしたものを使用しています。味噌や醤油などの日本の伝統食品にならった商品コンセプトが特徴で、日本人にとって酵母と酵素を生きたまま補給することは健康維持や美容に役立つといえるのではないでしょうか。
※プロバイオティクスが直接的に微生物を指すのに対し、プレバイオティクスは微生物の栄養源になる物質のことをいいます。オリゴ糖やイヌリンなどもプレバイオティクスの仲間とされます。

●飲み方:1日3〜6カプセルを空腹時(食間または就寝前)に水かぬるま湯でお飲みください。

●原材料:複合酵母、キクイモ粉末、麻の実粉末、アガベイヌリン、水溶性野生植物ミネラル、/HPMC※
※腸溶コーティングにはニュージーランドおよびオーストラリア産の遺伝子組み換えでないトウモロコシ由来成分使用

ハッピーフローラ フォーヒューマン 180粒 4,300円+税

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