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無濾過 自然酒「自然栽培米 十一雑穀 美養酒」720ml
無濾過 自然酒「自然栽培米 十一雑穀 美養酒」720ml

【入荷日未定(長期欠品)】無濾過 自然酒「自然栽培米 十一雑穀 美養酒」720ml

商品番号 f637

千葉県香取郡に、創業300余年(1673年創業)の造り酒屋「寺田本家」があります。
この酒蔵は、古くから斎藤茂吉・伊藤左千夫・長塚節など多くの文人・歌人に親しまれてきました。無農薬米だけを使用し、今では大変珍しい「生酛(きもと)造り」という昔ながらの製法で、お酒を造っています。
自社の田んぼの稲穂から採取した稲麹菌で自家培養した、黄麹菌から米麹を作っているのも大きな特徴です。
そんな寺田本家さんに、鎌倉時代に編み出された日本酒造りの原点とも言える「菩提もと(ぼだいもと)仕込み」を用い、アムリターラフーズの自然栽培米と十一種類の雑穀を使った、無濾過で火入れをしない、発酵し続けているお酒「美養酒」をつくっていただきました。普通の純米酒と比べどっしりとした凝縮味があり、数倍以上の有用菌・有機酸・天然アミノ酸が含まれています。雑穀の栄養価と個性的な風味が見事に調和し、会心の雑穀酒が完成しました。
乳酸菌発酵によるほど良い酸味と甘さがあり、活きたお酒の清涼感を感じさせてくれます。
口当たりも良く、時間と共に余韻の変化する至極の一滴です。日本酒が苦手な方や女性の方にもおすすめの自然酒です。

酒類の販売につきまして、配送上の問題につき航空輸送ができ兼ねるため、陸路にて配送させていただきます。
一部地域(沖縄)のお客様には、ご到着が遅れまして誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解・ご了承下さいますようようお願い申し上げます。

2,400円+税

[24ポイント進呈 ]

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商品について

原材料

米・緑米・赤米・もち玄米・押麦・丸麦・マコモの実・ひえ・もちあわ・もちきび・たかきび・はと麦・米麹

原料産地

九州、北米(マコモの実)

容量

720ml

製造元

株式会社 寺田本家

仕込み水

ヨウ素・セシウム134・137 不検出(検出限界値 1Bq/kg)
財団法人 千葉県薬剤師会検査センターにて検査

ご注意

夏季はクール便での発送になります。
※20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中、授乳期の方は胎児・乳児の発育に影響を与える恐れがあります。

お召し上がり方

そのままを味わっていただく為に、濾過や割り水をせず、1仕込みごとに瓶詰めしています。
琥珀色の美しい色合いが良く分かるように、透明瓶に詰めました。
味の変化が楽しめる醗酵中のお酒ですので、保管は冷蔵庫にてお願いします。
仕込み時期によって味の違いの出るお酒ですので、季節毎の味をお楽しみいただけます。

精米歩合

90%

アルコール度数

13.0%

日本酒度

-46

酸度

6

アミノ酸度

5
※仕込みごとに数値が異なる為、おおまかな数値を記しています。