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食のコラム

食のコラム

みなさまに知っていただきたい“食”に関する情報です。

未検査米と自家採種について

「未検査米」表示について 未検査米とは、品種・銘柄の農産物検査を受けていないお米のことです。検査は、地域の登録検査機関が行います。この検査は農産物検査法に定められた検査で、種類、品質等のまちまちな農産物を規格化することで

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楽しい精米生活

精米のメリット お米は生きています。精米後から酸化が始まっていき、美味しさや栄養価が低下していきます。お米の美味しさは「粘り・弾力」の物性と「甘み・旨み」の味わいが相まって生まれます。玄米の状態は酸化が緩やかなので、毎回

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