ノックス バブル 2021 マルベック(ロゼ 発泡) 750ML
ノックス バブル 2021 マルベック(ロゼ 発泡) 750ML

数量限定 ノックス バブル 2021 マルベック(ロゼ 発泡) 750ML

商品番号 f774
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イ・ラ・ナヴェ・ヴァ

果実の中でも稀なほどに逞しく地中深く根を伸ばし、古代からの土壌(テロワール)の要素を吸収して育つ葡萄。栽培時に農薬や化学肥料を使用せず、健やかな土壌に根を伸ばして育つ葡萄で作ったワインは、飲むものに、地球の営みを想像するロマンチックな楽しみさえも与えてくれます。

味のひとこと

マルベック品種ならではの芳醇で大胆なタッチと、活き活きとした酸味のバランス。ストロベリー、プラム、そしてグレープフルーツ。軽快な食感に揚げた魚介やポテトのフライと合わせて。11℃前後に冷やすのがおすすめです。

STORY

マルベック葡萄から生まれた、楽しくて生命力溢れるフリッツァンテ・ナチュラル(弱発泡性)のロゼワインです。
自らの葡萄園で栽培されるマルベックの事を考えては、いつだって踊っているカノプスの陽気な仲間たち。ラベルで踊る象は、そんな彼らが造る、このワインの陽気なスピリットを表しています。芳醇な華やかさとドライなエッジを併せ持ったこのマルベックの泡は、春~初夏の陽気な気候に合わせて開栓したくなること請け合いです。
瓶内二次発酵による自然な発砲性も心地よく、一般的に充填時に使われる精製糖などの糖類を用いず、葡萄由来の野生酵母とワイン一次発酵時の糖度の高い液体をリキュールとして加えているため、プロセスされた原料ではなく、葡萄由来の要素で自然な泡が成り立っているのです。

VINIFICATION(醸造)

手摘み。コンクリートエッグで発酵後、コンクリートバットで6か月間貯蔵。
その後ボトリングし、瓶内二次発酵。

アルゼンチン産ナチュラルワインのインポーター「Siesta Sur(シエスタ スル)」からワインを入荷

「シエスタ スル」は、日本人とアルゼンチン人のカップルがはじめた、日本で最初の、そして現状は唯一のアルゼンチン産ナチュラルワインのインポーターです。アルゼンチンのナチュラルワインシーンを牽引する生産者の一人、Canopus(カノプス)のGabriel Dvoskin(ガブリエル・ドヴォスキン)との出会いを機に、世にも不思議なおいしいワインと魅力的な生産者たちに惹かれ、フランスに次ぐ世界2位のナチュラルワイン市場の日本にあって、未上陸のアルゼンチン産ナチュラルワインのインポートを決心しました。
スペイン語でSiestaは「お昼寝」、Surは「南」という意味。精神的にも肉体的にも深く養生することがなかなか難しい日本社会で、シエスタするようなリラックスした時間をワインと共に楽しんでいただきたい、という思いで Siesta Sur(シエスタ スル)と名付けられました。

私たちの考える
ナチュラルワインとは?

先鋭的なワインジャーナリストであるAlice Feiring(アリス・ファイアリング)によると「ナチュラルワインの定義はとてもシンプル。まずは自然環境で葡萄を栽培します。そして、葡萄が収穫されたら、ワイン醸造の過程で何も足さず何も引かない。ましてや機械を使用してワインに操作をしない。これがナチュラルワインです。時にはごく少量の亜硫酸が加えられる場合もありますが、理想的には何も加えないのが望ましいです。」と自身の著書『NATURAL WINE FOR THE PEOPLE』で述べています。
「自然の生態系の中で実った葡萄を使い、葡萄の果皮に元来生息する酵母にアルコール発酵を任せたワイン。つまり、自然なプロセスで葡萄ジュースが発酵したものです。
ただし、この自然なプロセスの行方は、造り手のフィロソフィーや自然環境に影響を与える宇宙全体への学びの深さ、経験などによって左右されます。ナチュラルワインに多様な個性を見出せるのはそのためでもあるのです。
また、ワインを買うときにこんなことは考えないのが普通ですが、私たちが選ぶ1本のワインの裏には、実は環境や生態系に与える影響があるのです。もちろん、私たち自身にとっても!」

アルゼンチン産ワインの特徴

世界10大ワイン都市の一つであるメンドーサ州(Mendoza)をはじめとするワイン生産地は、アンデス山脈の麓にあり、海からの風が高い山によって遮られ、非常に乾燥しています。葡萄は冷涼な気候と乾燥を好むため、標高の高いところで栽培されています。
一方で、アンデス山脈からのミネラル豊富な雪解け水を利用した灌漑システム(インカ帝国のシステムに習って16世紀にスペイン人が構築)が古くから発達したおかげで、乾燥した地域でも安定した栽培が可能です。標高が高く日照量が多いため、葡萄は紫外線から自身を守るため、その果皮にはより多くのポリフェノールを含有しています。また、昼夜の気温差が大きいため、病害やフィロキセラによる被害が少なく、農薬や化学肥料に頼らずとも比較的栽培が容易とされています。

バイオダイナミックのワイナリー「CANOPUS(カノプス)」について

ジャーナリスト・従軍記者としてヨーロッパやアジアをはじめとする世界各地に住み、多くの旅をしてきたGabriel Dvoskin(ガブリエル・ドヴォスキン)が辿り着いたバイオダナミックのワイナリー。
ガブリエルのワイン造りはとにかく葡萄園の自然と、それに影響を与える宇宙全体への学びが深い。過酷な世界情勢を世界に伝えてきた力は“ピースフル”に形を変え、美しくも未知な自然への緻密な“取材”を通して、それを写し出したワイン造りに活かされています。
ガブリエルは長い海外生活の間にワインの世界に恋をし、ついにブルゴーニュとローヌの葡萄園で働きながらヨーロッパ中の素晴らしいワインを探究し始めます。そして遂に生まれ故郷のアルゼンチンに戻り、自らのワイン造りに理想的な土地を探し出して「Canopus(カノプス)」を立ち上げました。
探し出した土地はEl Cepillo(エル・セピージョ)と呼ばれる、ワイン生産地メンドーサにあるUco Valley(ウコ・ヴァレー)の中でも最南端に位置する非常に冷涼なエリアです。シャープで繊細、そして深いフレーバーのワインを生み出す葡萄栽培のために探していた、「石灰質」で「冷涼」という条件にぴったりの土地でした。この土壌は炭酸カルシウムが土層に積み重なっているという点で非常にユニークです。そして、春と秋には霜が降ります。本来、葡萄栽培には適さないとされる過酷な気候で、熟考と創意工夫を凝らした彼のワイン造りは、ほかの多くのワイナリーをも魅了しています。

詳細情報

商品名

ノックス・バブル 2021 (Malbec マルベック/ロゼ(弱発泡性))

品目

果実酒

葡萄品種

マルベック

内容量

750ml

アルコール分

13%以上14%未満

飲み頃温度

11℃前後

添加物

酸化防止剤(亜硫酸塩)

原産国

アルゼンチン共和国

保存方法

直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。
商品は定温倉庫にて保管管理し、気温が高い時期はクール便でお届け致します。
お手元に届いた際に温度差により、ボトル表面が結露し、ラベルが剥がれてしまう場合がございます。結露が生じた場合はボトルの水滴をふき取ってください。品質保持のため、冷蔵庫(野菜室)もしくは涼しい場所での保管をお願い致します。

※20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中、授乳期の方は胎児・乳児の発育に影響を与える恐れがあります。

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