チアはもともと実につける実の大半が黒い粒ですが、その中に少量の白い粒が混じっています。ホワイトチアシードは、その白い粒を優先的に実につける親株を優先的に育種することで育てられた品種です。サルバチアとも呼ばれています。
ホワイトチアシードは、チアの中でもオメガ3の含有量に優れ、水を含んだ時の膨張率により優れるといわれるのです。

チアシードの非常に小さな種子には、スーパーフードと呼ばれるほどに栄養が詰まっており、必須脂肪酸、ビタミン・ミネラル類、18種類のアミノ酸を含みます。
また脂肪酸の割合のうち約70％がオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）となっており、植物の中でも特段に多いとされます。
必須脂肪酸は体内では作ることが出来ず、食品から摂取しなくてはならない大切なもので、体脂肪になりにくい脂肪酸です。
さらに水溶性の食物繊維を豊富に含み吸収性に優れ、水分を含むと約14倍に膨れ上がるので、飲み物にとろみをつけたり、ダイエット時などにも腹持ちが良いのでオススメです。

アムリターラフーズのチアシードはメキシコで農薬不使用栽培されました。
チアの小さな種子は味にくせが無く、噛まなくても殻のままで消化できるといわれています。