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有機ココナッツオイル

有機ココナッツオイル

有機栽培された新鮮なココナッツの果肉を、新鮮なうちに低温圧搾したフレッシュで香り高いココナッツオイル※です。※オイルは全て、果実から搾って濾過しただけのバージンオイルです。

※沖縄へのご配送は、ご注文内容によって航空便が陸便に変更になる場合もございますので、その場合はお届け希望日をご指定いただいても、通常よりお届けまでの日数がかかりますことをご了承ください。

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味のひとこと

いつもの油と置き換えると、トロピカルな風味なのに意外と何にでもマッチします。
植物性の料理やスイーツの、風味やコクを出すのになくてはならない存在です。

有機栽培されたココナッツの実を新鮮なうちに低温圧搾した、酸化しにくくエネルギーになりやすい中鎖脂肪酸の多いバージンココナッツオイルです。
ココナッツのフレッシュな香り豊かで、バターやマーガリンの代わりになり、お菓子作りの際に甘くクリーミーな風味を与えてくれます。

手つかずの自然が残る環境

アムリターラフーズ取り扱いの有機ココナッツ製品は、タイ・フィリピン・スリランカ・インドにおいて、手つかずの自然が美しい環境で、農薬や化学肥料を使わずに育ったココナッツの実を使用しています。(産地は商品ごとに異なります)

商品の味わい

【ココナッツオイル】

アムリターラフーズではココナッツオイルの規格において、「エキストラバージン」と「バージン」を同一規格とし、「バージン」に名称統一しています。

産地容量特徴ココナッツ度
BS1st
有機ココナッツオイル
BS1st 有機ココナッツオイル
タイ425g
(460ml)
クセの無い風味・味わいで、
サラッとしているので幅広く使えます。

低温圧搾されたバージンオイル

アムリターラ フーズ取り扱いの有機ココナッツオイルは、農園から運ばれたココナッツを新鮮な内に加工しています。風味や商品自体の品質にはこの鮮度が何よりも重要なのです。
ココナッツ果肉を砕いてフレーク状にしたものを低温圧搾して、まずはココナッツミルクにし、それを遠心分離して抽出されます。そして抽出されたオイルをフィルターで濾過し、フレッシュなままボトリングしています。
製造工程ではどちらも化学物質を使用せず、二番絞りや漂白・精製などをしないで低温加工されます。

消化吸収がよく、エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸

ココナッツには、ラウリン酸をはじめ、話題の天然の中鎖脂肪酸が約60%含まれています。
一般的な油と比べて消化吸収がよく、エネルギーになりやすいため、注目されています。

酸化に強い飽和脂肪酸

ココナッツの油脂は、大部分が中鎖脂肪酸で構成された飽和脂肪酸です。
不飽和脂肪酸の多い植物油と比べると、ココナッツの油脂分は酸化しにくいという特徴があるので、加熱などにも利用しやすい油です。
ココナッツオイルは25℃以下で固まりますが、液化と固化を繰り返しても酸化にあまり影響しません。
トランス脂肪酸やコレステロールを含みません。

おいしくお料理に使う

パン

パンに塗るバター・マーガリンをココナッツオイルに替える事から始めてみませんか?加熱料理やロースイーツなど、幅広くお使い頂けます。
また25℃を下回ると固化するので、ぬるま湯で湯煎して溶かしてからお使いいただくとスムースです。液状でも固形でも用途によって使い分けられるのが良いですね。冷やすと固まるので、自家製のスプレッドやチョコレートなども簡単です。