スリランカ産のココナッツの外殻である「ヤシ殻」を特殊製法で焼いた活性炭です。ヤシ殻炭は、あらゆる炭素材の中でも幅広い吸着特性をもつとされ、食用炭の中における万能選手のような存在とされています。
ヤシ殻は木質材料と同じく、セルロース、ヘミセルロース、リグニンなどの他に、炭素、酸素、水素といった物質からなり、硬質であることが特長です。さらにココヤシは亜熱帯地域で広く栽培され、安定的に量を確保できる点から、炭づくりに適した材料といえます。また、また石炭などのほかの炭と比べ重金属等の不純物がほとんど無く、持続的に再生可能な植物原料とされ、環境にやさしいといわれています。
水、空気、土壌などの環境の浄化に、炭の用途はますます拡がっています。放射性物質、ダイオキシン、有機溶剤などの健康を脅かす要素にも活性炭が役立っているということです。ヤシ殻炭は、他の活性炭と比較して不純物が少なく安全性が高いとされ、食品炭としてはもちろん、医療用にも使用されています。

全国有数の長寿エリアで有名な長野県伊那地方※の赤松（松茸の生える松）を独自技法で炭にした微粉末の食用炭です。
赤松炭は、安全性はもちろん「吸着力」「還元力」「遠赤外線放射作用」「水質改善力」に優れます。
※伊那地方は、南アルプスと中央アルプスの二つのアルプスに抱かれ、市の中央部を天竜川と三峰川が流れる、豊かな自然と歴史・文化が育まれた自然共生都市です。長寿で有名な長野県ですが、中でも伊那地方は平均寿命が高い町として知られています。

熊本県の阿蘇山は、およそ30万年前、15万年前、11万年前、9万年前の4回にわたって大噴火を起こしたとされています。それによってできたカルデラ湖が干上がり、そこに多くの「リモナイト」という黄土が堆積しました。
リモナイトは鉄分を多く含んでいて、古くは邪馬台国の時代から利用されていたことが分かっています。リモナイトを赤色になるまで加熱した鉄丹（ベンガラ）を卑弥呼が魏へ「丹」として献上していたことが「魏志倭人伝」にも記載され、中国ではこれを不老不死の秘薬として活用していたともいわれています。
リモナイトは「褐鉄鉱」や「湖沼鉄」とも呼ばれ、その成分の約７割が鉄成分である黄土色の土。これは阿蘇山のカルデラに堆積した鉄分を多く含む土で、カルデラからしみ出した水と鉄バクテリアが反応して作り出されています。
リモナイトの最大の特徴は、硫化水素や塩素などの有毒ガスを吸着する性質にあります。リモナイト中の水酸化鉄は不安定な物質なので、硫化水素などを吸着して安定するからです。そのためガス会社などで古くから利用されてきました。また、多孔質のもつ引力（ファン・デル・ワールス力）により、空気中や水中の臭気粒子を引き寄せ、吸着して除去します。リモナイトにはこうした多孔質（ミクロの孔）が豊富なので、有機物やガス類の吸着に優れているとされるのです。
汚れた河川にリモナイトを投入すると、リモナイトに含まれるミネラルを補給した水中のバクテリアが活性化し、有機物の分解が促進されて汚泥の減少や水質の向上につながるとされます。
また土壌のアンモニアやガスを吸着することで、植物の根の栄養吸収を良くする農業用の土壌活性剤としても使用されています。

一般に出回っているアパタイトは、鉱物由来のカルシウムから合成されたものがほとんどとされますが、ホタテ貝殻を由来としたものは、生体への親和性の高さに優れるとされています。
特徴として、水溶性が高いことと、イオン交換作用による吸着能力があげられます。吸着作用を活かした応用例として、歯磨きペーストや石鹸、排ガスフィルター、医学的利用としての分離材、水の浄化材、化粧品、歯科インプラントの材料などに役立てられているようです。
炭やリモナイトは、多孔質による表面吸着力が特徴ですが、アパタイトは表面吸着に加えこのイオン交換性によりあらゆる物質を吸着する能力があることが特徴です。原理としては、アパタイト分子がもつ10個のCa（カルシウム）がイオン化され、さまざまな金属原子と置換することで吸着していきます。また、高温下や高湿下でもその特性が失われません。