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米・雑穀

アムリターラ厳選 美膳雑穀

アムリターラ厳選 美膳雑穀

10種類の熊本産雑穀に、ワイルドライスをブレンド。
お米に混ぜて炊くだけで味わい深い雑穀米になります。

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アムリターラ厳選 美膳雑穀 300g

美膳雑穀 300g

1,300円+税

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味のひとこと

ブレンドが絶妙で、ちょっとご飯に混ぜるだけで、味と見た目を素敵に彩ってくれます。
ワイルドライスが入った珍しいブレンドなので、食感のアクセントが楽しめます!

熊本県で農薬や除草剤、化学肥料を使用せずに栽培された、あわ・きび・ひえ・押し麦・丸麦・はと麦・たかきび・緑米・赤米・もち玄米の十穀と、北米で収穫された野生の草の実「ワイルドライス」をオリジナルブレンドしました。
お米に少し混ぜて、一緒に炊飯してお召し上がり下さい。
程よい甘みと深い味わいのある雑穀米になります。

雑穀の栄養価

雑穀は、ビタミンやミネラル、食物繊維を含んでいます。
毎日のご飯に1〜2割程度雑穀を混ぜると、手軽に栄養素をプラスできます。
豊かな自然いっぱいの熊本で、農薬や化学肥料を使わないで栽培された雑穀の中から、美容と健康に嬉しい雑穀10種類をセレクトしました。

あわ

縄文時代から栽培されている日本最古の穀物です。
黄色い色はポリフェノール。たんぱく質、脂肪に富み、カルシウム・ビタミンE・亜鉛・銅・葉酸・ナイアシン・パントテン酸・マグネシウム・ビタミンB群・鉄分を含みます。

ひえ

あわと並んで縄文時代から栽培されている日本古来の雑穀で、昔は味噌や醤油の原料に利用されていたそうです。
カリウムや亜鉛やパントテン酸、食物繊維・マグネシウム・鉄分・トリプトファンを含みます。

きび

あわ・ひえ・稲よりあとに日本に伝わったとされています。
たんぱく質が多く、亜鉛・銅・食物繊維・カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分・ナイアシン・ビタミンB群を含み、コクや甘みがあります。

押し麦

ビールや麦みその原料でもある押し麦(大麦)。
カルシウム・食物繊維・カリウム・鉄分を含み、弾力のあるおいしい食感です。

丸麦

縄文時代後期から弥生時代に伝来。
水溶性食物繊維・カルシウム・カリウム・ビタミンB群を含みます。

はと麦

雑穀の中ではかなり大きい粒。江戸時代に中国から渡来。
たんぱく質・脂肪・カルシウム・鉄分・ビタミンB1、B2・リノール酸を含みます。

たかきび

14世紀頃日本に伝来。食物繊維・マグネシウム・カリウム・ビタミンB1、B6・ポリフェノールを含みます。

緑米

古代米の一種で、薄い黄緑色をしています。
この色はクロロフィル(葉緑素)の色素ですが、色移りはほぼなく、炊飯すると透明感が出てきます。
カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分・ビタミンB群を含みます。

赤米

縄文時代から栽培されている古代米です。
野生稲の大部分が赤米であることから、日本のお米のルーツとされ、赤飯の起源はこの赤米だったと言われています。
赤い色はポリフェノールのカテキンの色素。混ぜて炊くと、ほんの少しピンク色になります。

もち玄米

もち米の玄米です。
アミロペクチンという水に溶けづらいでんぷんが多く、炊くとモチモチした粘性が加わります。

ネイティブアメリカンが大切にしてきた「ワイルドライス」をプラス!

ワイルドライスは北米のネイティブアメリカンが数千年も前から大切にしてきたイネ科マコモ属の草の実(マコモの実)で、祭り事などで供される穀物です。
黒くて細長い外見で、プチプチした食感でコクがあり、マノーミンとも呼ばれます。
湖の浅瀬など、ミネラル豊かな水辺に自生しており、収穫時期となる8月下旬にネイティブアメリカンが手摘みした実は、古くから冬の食料として蓄えられてきました。
アムリターラ フーズ「美膳雑穀」に採用したワイルドライスは、何世紀にもわたって北米ミネソタ州のネイティブアメリカン「アニシナベ族」の居住区リーチ・レイクの広大な自然の中に自生してきたもので、昔ながらの方法で、1穂1穂手摘みされた貴重な穀物です。

国産雑穀を十種類

国産の雑穀の作り手は現代では激減してしまい、今現在は中国や東南アジアからの輸入雑穀が多いです。
アムリターラ フーズでは、国産雑穀の中でも、農薬を使用しない熊本県産の十穀を贅沢にブレンド。そこに野生のワイルドライスをブレンドしました。
味わい深い11穀のアムリターラ厳選ブレンドを、是非ご賞味下さい。