「美養甘酒　カカオ」は、オリジナルの「美養甘酒」をベースとして、南米でオーガニック栽培されたカカオ豆を自然発酵させ天日乾燥した後、高温処理（焙煎）やアルカリ処理などをしないで粉末にしたものを加えた甘酒です。甘酒の濃厚な甘さとカカオのアロマの相性のよさが、そのままで味わい深いチョコレートスイーツを食べているかのような喜びを与えてくれます。
カカオは製菓材料としてだけでなくスーパーフードとしても強く認知され、その芳醇な香りは甘さによってさらに引き立ち、食べる人の心をひきつけます。できるだけ負荷のかからない工程を経た希少なオーガニックカカオ原料を使用することで、スーパーフードとしての魅力を損なうことなく、甘酒のおいしさを一段と華やかなものにすることができました。
雑穀と玄米の栄養が凝縮された美養甘酒との組み合わせは、まさに夢の食材の競演ではないでしょうか。

あわ

縄文時代から栽培されている日本最古の穀物です。
黄色い色はポリフェノール。たんぱく質、脂肪に富み、カルシウム・ビタミンE・亜鉛・銅・葉酸も玄米よりも多いです。
ナイアシン・パントテン酸・マグネシウム・ビタミンB群・鉄分も豊富。

ひえ

あわと並んで縄文時代から栽培されている日本古来の雑穀で、昔は味噌や醤油の原料に利用されていたそうです。
カリウムや亜鉛やパントテン酸、食物繊維は玄米や白米に比べて大変多く、マグネシウム・鉄分・亜鉛・カリウムも豊富。
トリプトファンも含まれ、セロトニンの原料となります。

きび

あわ・ひえ・稲よりあとに日本に伝わったとされています。
たんぱく質が多く、亜鉛や銅は玄米よりも多いです。
食物繊維・カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分・ナイアシン・ビタミンB群も豊富で、コクや甘みがあります。

押し麦

ビールや麦みその原料でもある押し麦（大麦）。
玄米よりカルシウムが多く、食物繊維もたいへん豊富。
カリウム・鉄分も多く、弾力のあるおいしい食感です。

丸麦

縄文時代後期から弥生時代に伝来。
水溶性の食物繊維がたいへん豊富です。
カルシウム・カリウム・ビタミンB群も多く、イキイキした毎日を応援します。

はと麦

雑穀の中ではかなり大きい粒。江戸時代に中国から渡来。
タンパク質・脂肪・カルシウム・鉄分・ビタミンB1、B2・リノール酸などが多く、代謝をサポート。
漢方の名称はヨクイニン。美肌の友におすすめ！

たかきび

14世紀頃日本に伝来。食物繊維・マグネシウム・カリウム・ビタミンB1、B6が豊富で、ポリフェノールも含まれます。
たいへんコクがあるので、ひき肉の代用としてベジ料理でも活躍します。

緑米

古代米の一種で、薄い黄緑色をしています。
この色はクロロフィル（葉緑素）の色素ですが、色移りはほぼなく、炊飯すると透明感が出てきます。
カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分・ビタミンB群が豊富です。

赤米

縄文時代から栽培されている古代米です。
野生稲の大部分が赤米であることから、日本のお米のルーツとされ、赤飯の起源はこの赤米だったと言われています。
赤い色はポリフェノールのカテキンの色素。混ぜて炊くと、ほんの少しピンク色になります。

もち玄米

もち米の玄米です。
栄養価はうるち米と差がないですが、アミロペクチンという水に溶けづらいでんぷんが多く、モチモチした粘性があります。

ワイルドライス

北米のネイティブアメリカンが数千年も前から大切にしてきたイネ科マコモ属の草の実（マコモの実）。黒くて細長い外見で、プチプチした食感でコクがあります。玄米よりもたんぱく質が豊富で、アミノ酸もより多く含まれていますが、脂肪は3分の1。ビタミンEと葉酸は玄米より多く、食物繊維をはじめ、ビタミンB群・マグネシウム・亜鉛・鉄分が豊富です。栄養豊富なのに消化も良くて、低カロリーということで近年注目が集まっています。