鬼の推し Item
神様に捧げる鰹節で、新年の出汁を引く
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大好きな「伊勢志摩 薪いぶし鰹節」は、納得できるものをずっと探し続けて、ようやく出会えた理想の鰹節です。伝統的な製法で何度も何度もカビ付けと天日干しを繰り返しているので（本枯れ）、麹菌の働きで余分な脂が抜けて身が締まり、香りが本当に素晴らしい。私は、伊勢神宮の起源に関わると言われている「倭姫命（やまとひめのみこと）」に深い縁を感じているのですが、倭姫は鰹節を重んじたとも言われています。伊勢神宮に捧げられているものと同じこの鰹節を手に取ると、背筋が伸びるような、とても晴れやかな気持ちになります。一年の始まりを、この清らかなお出汁で始めてみませんか？
