茹で鶏の玄米黒酢ネギソース
材料(作りやすい量)
- 鶏胸肉…1枚
- 塩麹…適量
- しょうが…ひとかけ
- 長ねぎの青い部分…1本
- 酒…少々
- 長ねぎの白い部分…半分
- 蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢…大さじ1
- 生搾り 杉樽仕込み醤油…大さじ1
- 深煎り 有機金ごま油…大さじ1
作り方(フリーアナウンサー：本仮屋リイナさんのレシピ)
- 鶏胸肉に塩麹を揉みこみ、常温に戻す。
- 鍋に鶏胸肉以外の材料を入れ、ゆっくり沸騰させて火を止める。
- 火を止めた鍋に、塩麹をつけたまま鶏胸肉を入れて、蓋をして1時間待つ。
- みじん切りにした長ねぎに、玄米黒酢、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。
レシピ考案者：本仮屋リイナさん
フリーアナウンサー、二児の母。インスタグラムではエシカルな暮らしを、YouTubeではご家族や姉のユイカさんとの愉快な日々を紹介している。
Instagram：@riina_motokariya
youtube：@rinrinrinchannel
「いま7歳になる息子が味に敏感な子で、3歳ごろまではなかなか食が進まなかったり、レモンやトマトなど酸っぱい食材全般が苦手でなるべく避けていました。お酢も苦手でしたが、アムリターラの玄米黒酢に変えてからは酢の物でもなんでも食べられるようになったんです。それからアムリターラの食材に特に信頼が湧いているようで、苦手だった椎茸も『アムリターラの椎茸だよ』と伝えたら食べられるようになりました。
アムリターラの調味料や出汁を使うと旨味が濃厚で、余計なものがいらないのか自然とシンプルな調理法になるため、レシピといってもとても簡易なものですが、日常の使い方をご紹介したいと思います。」
このレシピで使用している商品
