深煎り 有機金ごま油 90g
深煎り 有機金ごま油 90g
深煎り 有機金ごま油 90g

深煎り 有機金ごま油 90g

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  • 軽減税率対象
商品番号 f781
深煎りした有機金ごまを昔ながらに圧搾した一番搾りの油。1滴で繊細かつ力強い香味がふわっと広がります。

※沖縄へのご配送は、ご注文内容によって航空便が陸便に変更になる場合もございますので、その場合はお届け希望日をご指定いただいても、通常よりお届けまでの日数がかかりますことをご了承ください。
¥ 1,080 税込
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ごま油

トルコとエジプトで有機栽培された香りと旨みの強い金ごまを使用。匠の火加減で焙煎され、味わいが最大限引き出された状態ですみやかに圧搾した一番搾りの油のみを、和紙で一滴一滴じっくりと濾過した一番油です。

味のひとこと

金ごまの豊かな香りが、1滴で力強く広がり、甘みのある余韻となって残ります。料理の香りづけや、シンプルなドレッシングにおすすめです。

代々受け継がれる匠の焙煎
~圧搾絞り

金ごま油を搾っているのは熊本県にある昭和22年開業の搾油所。製油業を始めた当時から、古式圧搾製法と一番搾りを貫き通しています。生産性や効率は良くありませんが、この製法が味わいを生み出すと考え、これからも守り通していくそうです。
まず、有機栽培された金ごまの香りを最大限に引き出すために職人が熟練のワザで焙煎をします。種の大きさ、状態、気温湿度などを見極めたうえで焙煎温度を設定して炒り上げていきます。炒り上がったらすぐに圧力をかけて一番搾りだけを行います。一番搾りされた一番油を湯洗いして不純物を取り除き、目の細かい和紙でろ過をして、一滴一滴ゆっくり油を集めていくのです。
大切に搾った一滴の、本来の風味や栄養を残すため、脱色や脱臭、精製を行いません。金ごまの鮮度を考えた圧力一番搾りだからこそ、一滴で力強く濃厚で、かつ雑味のないクリアなごま油の味わいが表現されます。

金ごま

ごまの原産地は、現在のエジプト南部もしくはスーダン北部のサバンナ地方といわれています。そこから北上してアラブにわたり、シルクロードを通って中国大陸に伝わりました。日本へは縄文時代の最期に伝わったとされます。
金ごまは、白ごまや黒ごまと比べ香りが強く、また油分が多いのが特徴です。
一滴で香り高く、ごまのもつ香ばしさがパワフルに広がるため、仕上げに振りかける調味油としてお楽しみください。また、ほかの油に少し混ぜて、ごまの風味をマイルドに立たせるのもおすすめです。

この製品を使ったおすすめレシピ

・簡単マヨチヂミ

詳細情報

名称

深煎り 有機金ごま油

原材料名

有機食用ごま油(国内製造)

内容量

90g

保存方法

直射日光、高温多湿をさけ常温で保存してください。

ご注意

※同一工場内で、アーモンドの取扱い有り。

※商品特性上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、品質に問題はありません。

※冷蔵庫や冷温下では結晶化することがあります。

栄養成分表
栄養成分表示(100gあたり)
熱量 890kcal
たんぱく質 0g
脂質 100g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g

※この表示値は、目安です。

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