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国産オーガニックコスメ | 【数量限定】コフレ 発売中
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トルコとエジプトで有機栽培された香りと旨みの強い金ごまを使用。匠の火加減で焙煎され、味わいが最大限引き出された状態ですみやかに圧搾した一番搾りの油のみを、和紙で一滴一滴じっくりと濾過した一番油です。
金ごまの豊かな香りが、1滴で力強く広がり、甘みのある余韻となって残ります。料理の香りづけや、シンプルなドレッシングにおすすめです。
金ごま油を搾っているのは熊本県にある昭和22年開業の搾油所。製油業を始めた当時から、古式圧搾製法と一番搾りを貫き通しています。生産性や効率は良くありませんが、この製法が味わいを生み出すと考え、これからも守り通していくそうです。 まず、有機栽培された金ごまの香りを最大限に引き出すために職人が熟練のワザで焙煎をします。種の大きさ、状態、気温湿度などを見極めたうえで焙煎温度を設定して炒り上げていきます。炒り上がったらすぐに圧力をかけて一番搾りだけを行います。一番搾りされた一番油を湯洗いして不純物を取り除き、目の細かい和紙でろ過をして、一滴一滴ゆっくり油を集めていくのです。 大切に搾った一滴の、本来の風味や栄養を残すため、脱色や脱臭、精製を行いません。金ごまの鮮度を考えた圧力一番搾りだからこそ、一滴で力強く濃厚で、かつ雑味のないクリアなごま油の味わいが表現されます。
ごまの原産地は、現在のエジプト南部もしくはスーダン北部のサバンナ地方といわれています。そこから北上してアラブにわたり、シルクロードを通って中国大陸に伝わりました。日本へは縄文時代の最期に伝わったとされます。 金ごまは、白ごまや黒ごまと比べ香りが強く、また油分が多いのが特徴です。 一滴で香り高く、ごまのもつ香ばしさがパワフルに広がるため、仕上げに振りかける調味油としてお楽しみください。また、ほかの油に少し混ぜて、ごまの風味をマイルドに立たせるのもおすすめです。
・簡単マヨチヂミ
深煎り 有機金ごま油
有機食用ごま油（国内製造）
90g
直射日光、高温多湿をさけ常温で保存してください。
※同一工場内で、アーモンドの取扱い有り。
※商品特性上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、品質に問題はありません。
※冷蔵庫や冷温下では結晶化することがあります。
※この表示値は、目安です。
