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コーヒー・穀物飲料

原種の野生コーヒー・豆 150g
原種の野生コーヒー・豆 150g

こだわりの焙煎で再登場!原種の野生コーヒー 豆 150g

商品番号 f668

エチオピアの標高約2000mの深い森の中で全く人の手を入れずに育つ、野性のコーヒー。コーヒー発祥の地とされるエチオピアにおいて、アラビカ種の原種とされる希少なコーヒーの木が、太古の時代より森の中で世代交代を繰り返し生き延びてきました。
「天然のコーヒー園」と呼ばれ、木々の間から降り注ぐ“レース”のような柔らかい光を受けながら自生するコーヒーの木。コーヒーにとって最高と呼べる環境で自生する、幻の森林コーヒーです。
野生のコーヒーの木なので、農薬や肥料などはもちろん使用されていません。森林で自由に育つコーヒーの木には、栽培品種と比べて一枝に成る実(コーヒーチェリー)の量が少ない傾向にあるため、その分、ひとつひとつの実に養分が十分に行き渡り、栄養素がギュッと凝縮した“うまみ”のあるコーヒー豆となります。
採取した豆は天日乾燥で仕上げられ、ふくよかなコクとうまみに秀で、清廉な香りが特徴です。

[味わい]
爽やかな苦味をもち、甘みと酸味のバランスがほどよく、一度飲むとそのおいしさにハッと目覚めるような素晴らしいコーヒーです。
コーヒーの起源とされ遠い昔から飲まれてきた、野生コーヒーの神秘的で希少な味わいを、ぜひとも御賞味ください。

1,100円+税

[11ポイント進呈 ]

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商品について

商品名

原種の野生のコーヒー・豆
Wild Crafted Pure Breed Coffee

品名

レギュラーコーヒー

原材料名

コーヒー豆(生豆生産国名:エチオピア)

内容量

150g

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

使用上の注意

開封後はできるだけお早めにご使用ください。

焙煎

中煎り(シティロースト)

お召し上がり方

ドリッパーに挽いた豆を大さじ1杯入れ、 あら熱をとったお湯150mlを数回に分けて注いでください。

こだわりの焙煎に磨きをかけました!乾燥+低温でじっくりと焼き上げる

豆を均一に焼き上げるためには生豆をしっかりと乾燥させることが大切です。その後時間をかけて低温でじっくりと焼き上げます。この手間・時間こそが、美味しい珈琲の秘密です。
乾燥が不十分だと豆の中心部の火の通りが悪くなり、生焼け部分が生じやすくなります。焙煎がきちんと均一にできないとタンニンなどの成分が余分に残り、雑味や、飲み心地の重さの原因になったりします。また低温で〜30分近くじっくり焼き上げると、焦がすことなく豆の中心部までしっかり火を通すことができ、味わいにばらつきも生じにくくクリアな味わいが実現します。ナチュラル製法ならではのコーヒー豆の個性も表現されています。
焙煎職人が豆の状態を目で見て、感じながら、焙煎の温度や時間を細かく調節し、最も良い焙煎状態をつくります。これこそ、カラダで感じる職人技によるコーヒーの焙煎です。
また、焙煎所には煙突がつけられ、焙煎の時に出るスモークを効率的にきちんと排煙することで、豆に余分な焦げくささが移らず、クリアで香り高い焙煎香のコーヒーになるのです。