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日本山ぶどうのちから

生命力にあふれる日本山ぶどうには、有用成分がたっぷりと詰まっています。一般のぶどうと比べ実が小さい割に果皮はとても厚く、種は普通のぶどうと同じサイズのため、搾っても重量の半分ほどしか果汁が搾り取れません（一般のぶどうの半分ほど）。一般のぶどう果実と比べて山ぶどう果実はポリフェノールが約8倍、鉄分が約3倍、カルシウムが約6倍、マグネシウムが約2倍、βカロテンが約10倍、ビタミンEが約11倍となっており、その他にも各種有機酸や亜鉛、葉酸などの幅広い栄養素を含みます。中でもポリフェノールの一種である「アントシアニジン（デルフィニジン）」を含むことが大きな特徴です。

特徴
・農薬不使用による農園循環型の自然栽培日本山ぶどうを使用
・樹上でぎりぎりまで完熟させた完熟山ぶどうのみを使用
・濃縮還元しない100％ストレート果汁
・搾汁後、三年間真空熟成しているため、酸味、渋味がマイルドで飲みやすい
・酸化防止剤不使用

日本山ぶどう栽培について

岩手県の久慈地方にある農園は、日本で最初の山ぶどう栽培を開始して約50年、農薬の散布をしないという約束をかたくなに守り抜いてきました。虫の発生などで栽培の危機が何度か訪れたとのことですが、たとえ収穫の見込みのない状況であっても、農薬不使用栽培を貫くというその信念はゆらぐことがありませんでした。
また搾汁後の果皮や種子を発酵させて土に返す、いわば農場内で完結された「循環型自然農法」が採用されており、施肥も年に1回のみとのこと。栽培の技術を地道に確立しながら、現在では25haもの敷地で6000本以上の日本山ぶどうを育てており、果実と共に樹液が採取されています。
収穫期は9月中旬～10月中旬で、完熟すると糖度が14～20度ほどにもなります。

日本山ぶどうの産地について

主に冷涼な気候に分布するため、日本でも北海道、青森県、岩手県、山形県などで採取され、その中でも岩手県は全国一の生産量を誇り、中でも久慈地方が県内一の産地となっています。 “深山の恵み”とも称される日本山ぶどうの優れた有用性は、古くからその土地に暮らす人と生き物に恵みを与え続けてきたのです。